Antosiyanin Analizleri
Antosiyaninler, flavonoid pigmentlerin en önemli grubudur. Günümüzde yapısı belirlenmiş antosiyanin sayısı 600’ü aşmıştır. Antosiyaninleri de içeren flavonoidlerin bitkilerdeki görevleri, mikroorganizmalar için sinyal, patojenlere karşı koruma, biyotik ve abiyotik stresleri iyileştirme, oksinlerin taşınmasında ve bitki verimliliğinde etki, böcek ve diğer hayvan polinatörler için çiçekleri görünür yapmak, angiosperm çiçeklerinde renk çeşitliliğinin oluşturulması olarak sıralanabilir.
Bu, pigmentlerin çoğu asitlere ve/veya bazlara, oksijene ve ışığa duyarlı olduğundan özütleme için mutlaka ön hazırlık testlerinin yapılması gerekmektedir. İncelenecek dokunun küçük bir örneğini almak için, küçük parçalar halinde kesmek ve bunlar giderek artan polariteye sahip organik çözücü serilerinin içinde özütleyerek en uygun çözücüyü belirlemek gerekebilir. Organik çözücü serilerinin polariteleri su miktarlarını ayarlamakla düzenlenebilir. Eğer özütleme nötr ortamlarda yeterince tatmin edici değilse, asitli metanol kullanılabilir. Özütün soğurma spektrumunu almak, hangi ana pigment sınıfına dahil olduğunun tanımlanmasını mümkün kılar, böylece özütleme yöntemine karar verilebilir.
Laboratuvarımızda doğru özütleme yöntemiyle antosiyaninler ekstrakte edilerek HPLC cihazında alanında uzman ekibimiz tarafından detaylı bir şekilde nitelik ve nicelik bakımından karakterize edilebilmektedir.
Analiz talepleri ve ücretleri için bizimle info@foodanalytica.com.tr mail adresinden iletişime geçiniz.
Ekibimizin Konuyla İlgili Yayınlarına Ulaşmak İçin Görsellere Tıklayınız
